Restaurant 't Ambachthuys

Uit eten Rotterdam Hillegersberg - Restaurant 't Ambachthuys Hillegersberg






































over onsmenuvegetarisch / vegan friendlydinerchequeContact























menu




KEUKENBRIGADE








Onze keukenbrigade stelt iedere maand een nieuw menu samen uit de mooiste producten van wat het seizoen te bieden heeft. Het liefst gebruiken we zoveel mogelijk producten uit de
Rotterdamse regio.

 

Ons brood komt van Jordy's Bakery

Vlees van familiebedrijf Slagerij H de Rooij

Wild en Gevogelte van Treuren 

 

DE ONTDEKKING VAN EEN NIEUW GERECHT DRAAGT MEER BIJ TOT HET MENSELIJK GELUK DAN DE ONTDEKKING VAN EEN NIEUWE STER

Anthelme Brillat Savarin (1755-1826)




MENU
inclusief pre-amuse en amuse


Ceviche van Dorade Royal

Watermeloen| basilicum | furikaki | citrus

*** 

Fleur de Courgette (4 gangen*)

Gamba & Coquille | champagne| limoenblad

*** 

Scholfilet (5 gangen**)

Ponzu| rettich | bosui | groene asperge

*** 

Gebraden kalfsfilet

Miso| knolselderij | lamsoor |girolle

***  

Selectie van Europese kazen (6 gangen***)

Compôte | brioche

 ***  

Hollandse kersen

Clafoutis | amandel | zoethout & vanille-ijs 

3 gangen € 56,00  Wijnarrangement € 28,50

4 gangen* € 66,00  Wijnarrangement € 38,00

5 gangen** € 76,00  Wijnarrangement € 47,50

6 gangen*** € 86,00  Wijnarrangement € 57,00 


ENGLISH


a la carte

inclusief pre-amuse en amuse


VOORGERECHTEN

  

Rouleau van IJslandse zalm 

Pompoen | artisjok | dille | dragon  € 24,00

Steak tartaar

Miso | eendenlever | sjalot | koolrabi  € 25,00

Bisque d’Homard

Ravioli | kreeft | bieslook  € 21,50

Ossenstaart bouillon

Morilles | pompoenpit | knolselderij  € 19,50

 

HOOFDGERECHTEN

        

Roodbaarsfilet

Antiboise | Tomberry | parelgort | bronzen venkel € 33,00

Ossenhaas

Saus van cêpes | paddenstoelen | rettich | courgette € 35,00

(+ Supplement rouleau van eendenlever € 9,50)

  

DESSERT

     

Crème brulee

Witte chocolade | frambozensorbet € 15,00

Rood fruit bouillon

Koude Sabayon | citroen  € 15,00

Selectie van Europese kazen

Compôte | brioche  € 18,50


ENGLISH

















Restaurant 't Ambachthuys   Kerkstraat 10   /   3054 NC
Rotterdam-Hillegersberg   /   T 010 840 36 08   /   E [email protected]

 
















Impressum | Privacyverklaring | Sitemap





Uitloggen
|
Bewerken
























Naar boven scrollen