Nacional

NACIONAL - Food for Thought



























Over onsMenukaartFruit de MerHigh TeaContactSHOPfood is art
chefs are gods
beauty is a professionNACIONALeen lokaal punt waar mensen | culturen | smaken elkaar verbinden en ontmoeten voor koffie | lunch | tea | borrel | diner & inspiratiedit is de plek waar je wordt meegesleept van begin tot eind. de plek waar gelijkgestemden elkaar vinden en aan het eind van het bezoek met een verhaal naar huis gaan. iedereen speelt een rol. jouw aanwezigheid is een onmisbaar onderdeel van het totaal. NACIONAL houdt van kwaliteit. wij vinden het belangrijk dat alles in balans is. niet alleen lekker maar ook kwalitatief goed. wij zijn dagelijks bezig om de beste en mooiste producten te selecteren om je zo optimaal mogelijk te kunnen verblijden. waar mogelijk kopen wij duurzaam in. ook wij vinden het belangrijk om ons steentje bij te dragen om het evenwicht tussen mens – milieu en aarde niet uit te putten. voor nu en komende generaties.events & specialsontsnap aan de werkelijkheid en dompel je deze maanden onder in het mooie NACIONAL. verdwaal in onze wijnkaart en vergaap je aan al het lekkers dat op tafel komt. wij hebben weer een boordevol programma samengesteld om u de komende maanden te voorzien van veel leuke – lekkere & mooie events. we brengen je dan ook graag onze culinaire agenda onder de aandacht.bij alle events raden wij aan een reservering te maken – dit om teleurstelling te voorkomen.heb je vragen of wensen – bel of mail ons gerust.024 – 8450587– create – memorable moments –high teade high tea is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een immens populair concept. zonder enige twijfel is dit het perfecte cadeau voor iedere moeder, een beste vriendin, als baby shower, gender reveal of om indruk te maken op je geliefde. om de high tea te mogen beleven in NACIONAL is nog net iets specialer…lees bij het maken van een eventuele reservering altijd goed de voorwaarden en restricties door – dit om teleurstelling te voorkomen.terraszodra de zon zich laat zien, verandert NACIONAL in een stukje Mediterranee aan de Waal. deze zomer nodigen we je uit om te genieten van onze Summer Seafood Specials ( vanaf 1 mei ) op het mooiste terras van Nijmegen. onder de schaduw van onze platanen, met een uitzicht waar je stil van wordt, serveren wij alles wat de zomer zo bijzonder maakt: frisse smaken, verfijnde wijnen en ontspannen sfeer. strijk neer voor een uitgebreid borrelarrangement in mediterrane sferen of ga all-in met onze Fruit de Mer voor twee – een rijk gevulde schaal met de mooiste zeevruchten, perfect begeleid door een fles Chablis van het gerenommeerde huis Dauvissat. op zondag maken we het extra speciaal met onze Zeetong Zondag: een hele perfect gebakken zeetong, geserveerd met friet en frisse salade, gecombineerd met een elegant glas Jaillance Brouette Blanc de Blancs. of je nu komt voor een lange lunch, een borrel in de zon of een avond tafelen met uitzicht over het water – bij NACIONAL proef je de zomer zoals het bedoeld is. reserveer je plek en laat je meevoeren naar het zuiden celebrations & groepsreserveringensomething to celebrate ? wij denken graag met je mee.of het nu een babyshower | sweet sixteen | jubileum | zakelijke jaarafsluiting | relatie event is bij NACIONAL ben je meer dan welkom. NACIONAL is de plek waar gelijkgestemden elkaar vinden en aan het eind van het bezoek met een verhaal naar huis gaan. NACIONAL sandwiches avocado | zuurdesem | ei14,00club kip | bacon | tomaat | ei | kerrie16,00pastrami | zuurdesem | chutney | cashew16,00burger | bacon | cheddar | bbq saus | rode ui18,00NACIONAL eggs florentine | romein sla | ei | hollandaise14,00norwegian | ei | beekridder | hollandaise16,00benedict | mortadella | ei | hollandaise14,00NACIONAL salads caesar kip | romeinsla | anjovis | crouton | parmezaan18,00caesar gamba | romeinsla | ansjovis | crouton | parmezaan20,00NACIONAL aperitif brood | boter met beurre noisette | vadouvan 6,50cerignola olijven | nori cracker | amandel V14,00fines claires | naturel | rode wijn azijn | sjalot | 3 stuks13,50pata negra | zontomaat | olijf | focaccia22,00NACIONAL starterspulpo – venkel – guasacaca – gepofte knoflook – groene appel 18,00langoustine bisque – scheermes – kokkels – gamba – rouille 18,00gele wortel – koffie kruim – bospeen – sorbet van loof18,00sur plus – gebakken eendenlever12,00steak tartaar – pommes paille – kwartelei – truffel – zwarte knoflook22,00NACIONAL main zeetong 400/500 gram – gerookte kriel – jonge groenten – peterselie – gebrande citroen60,00filet pur (180g) – bospeencreme – jongen groenten – mousseline – jus46,00sur plus – gebakken eendenlever12,00sur plus – kreeftenstaart 22,00pom pom blanc – mousseline – bospeen – parmezaan28,00tagliatelle – parmezaan – verse truffel24,00fruit de mer – hele kreeft – king crab 30 gram – 4 langoustines – 6 oesters – mosselen – kokkels – scheermessen – rivierkreeft salade – frietjes & salade (te bestellen per 2 personen) 80,00NACIONAL sides frietjes – mayonaise 6,00gemengde salade6,00NACIONAL dessert gateaux chaud – chocolade – black chai – marshmallow – vanille ijs 14,00limoncello – citroenbavarois – vanillegellei – lemon curd – zuurzak sorbet – limoencress14,00kaas – vier soorten – chutney – suikerbrood18,00koffie – taartje van Roel – ‘ Holy Sweets ‘7,00affogato – vanille ijs – El Tigre espresso 7,00NACIONAL Good to know – Nice to knowMocht u wensen of restricties hebben gezien ons serveertempo dan vernemen wij dit graag. Tevens koken wij graag vegetarisch, vegan, gluten- of lactosevrij voor u.NACIONAL Menu Een seizoensmenu waarin pure producten en uitgesproken smaken samenkomen, met aandacht voor het seizoen, lokale ingrediënten en duurzaamheid.pulpo – venkel – guasacaca – gepofte knoflook – groene appel ratatouille – aubergine – rozemarijn mousse – courgette – parels van tabasco & groene paprika – gele paprika geldim sum – rode kool dashi – radijs – gochujang-citroen emulsie kabeljauw – planktonpuree – kreeftenlak – rettich – dille-olie surf & turf – ossenhaas – kreeft – miso mousseline – babymaïs – beukenzwam limoncello – citroenbavarois – vanillegellei – lemon curd – zuurzak sorbet – limoencress4 gangen79,00wijnbegeleiding36,005 gangen89,00wijnbegeleiding45,006 gangen99,00wijnbegeleiding54,00NACIONAL – bubbels – champagneJaillance Brouette Prestige Brut | 100% chardonnay | rijk | mineraal | vanille48,00A Pel Loxarel Ancestrale Cava | 100% xarel-lo | fruitig | fris | noten68,00Pol Roger Brut Reserve Champagne | 34% chardonnay 33% pinot noir 33% pinot meunier | complex | brioche | peer98,00NACIONAL – witte wijnen per glasVilla Botanica Blanc | 70% chardonnay | 30 % viognier | droog | peer | mango7,00Grande Crevette | 100% sauvignon blanc | fris | citrus | ananas7,00Pita Verdejo | 100% verdejo | fris | passievrucht | grapefruit8,00Chardonnay de l’Ardeche | 100% chardonnay | rijk | exotisch | zacht9,00NACIONAL – rode wijnen per glasVilla Botanica Rouge | 50% cabernet sauvignon 50% syrah | zacht | kersen | kruidig7,00Filet Mignon | 100% carignan | sappig | zacht | rood fruit7,00Laltre | 80% monastrell 20% garnacha tinta | fruitig | braam | kersen8,00IGP Mediterranee Rouge “Daumen” | 45% cabernet sauvignon 30% grenache noir 15% syrah 10% merlot | sappig | zwart fruit | floraal8,00NACIONAL – witte wijnenVilla Botanica Blanc | 70% chardonnay | 30 % viognier | droog | peer | mango38,00Grande Crevette | 100% sauvignon blanc | fris | citrus | ananas38,00Pita Verdejo | 100% verdejo | fris | passievrucht | grapefruit44,00Chardonnay de l’Ardeche | 100% chardonnay | rijk | exotisch | zacht50,00Gruner Veltliner | 100% gruner veltliner | fris | sappig | wit fruit50,00Albarino Monte Pio | 100% albarino | fris | citrus | mineraal54,00Esprit de Silene Viognier | 100% viognier | rijk | bloemig | vanille48,00Weissburgunder Trocken | 100% weissburgunder | fruitig | peer | noten 50,00Menetou Salon | 100% sauvignon blanc | fris | citrus | kruiden 58,00Langhe DOC Sermine Chardonnay unfiltered | 100% chardonnay | vol | intens | floraal60,00Macon-Villages | 100% chardonnay | fruitig | aromatisch | vanille62,00Cabidos Sec “Cuvee Gaston Phoebus” | 100% petit manseng | rijk | honing | ananas60,00Gruner Veltliner Langenlois | 100% gruner veltliner | fris | appel | floraal62,00Chablis | 100% chardonnay | fris | elegant | mineraal70,00Bernardus Chardonnay | 100% chardonnay | rijk | vanille | banaan72,00Sancerre Blanc | 100% sauvignon blanc | fris | elegant | citrus74,00Chateauneuf du Pape Blanc Vieilles Vignes | 50% grenache blanc 50% rousanne | rijk | exotisch | krachtig98,00Meursault “les tillets ” | 100% chardonnay | vol | honing | mineraal128,00NACIONAL – rose wijn Ollieux Romanis Rose “Cuvee Classique” | 60% grenache gris 40% cinsault | fris | aarbei | sappig42,00LACOSTE Rose | 75% grenache noir 15% syrah 5% cabernet sauvignon 5% cinsault | zacht | framboos | kruidig54,00NACIONAL – rode wijn Villa Botanica Rouge | 50% cabernet sauvignon 50% syrah | zacht | kersen | kruidig38,00Filet Mignon | 100% carignan | sappig | zacht | rood fruit38,00Laltre | 80% monastrell 20% garnacha tinta | fruitig | braam | kersen44,00IGP Mediterranee Rouge “Daumen” | 45% cabernet sauvignon 30% grenache noir 15% syrah 10% merlot | sappig | zwart fruit | floraal44,00Barbera d’Alba Paolina | 100% barbera | rood fruit | soepel | aards48,00Langhe DOC Nebbiolo Red Label | 100% nebbiolo | fris | rood fruit | kruidig50,00Valderhermoso Roble | 100% tempranillo | intens | kruidig | toast50,00Chateau Chapelle d Álienor Maracan | 60% merlot 30% cabernet franc 10 % cabernet sauvignon | rood fruit | laurier | zoethout54,00Moulin-a-Vent “Couvent des Thorins” | 100% gamay | sappig | rood fruit | kruidig58,00Valpolicella Superiore | 45% corvina 40% corvinone 10% rondinella 5% barbera | fruitig | kersen | kruidig58,00Pena el Gato Garnacha | 100% garnacha tina | krachtig | donker fruit | kruidig64,00Bourgogne Pinot Noir | 100% pinot noir | sappig | fruitig | kersen74,00Barbaresco Asili | 100% nebbiolo | krachtig | zoethout | floraal86,00Sancerre Rouge | 100% pinot noir | sappig | rode bessen | kruidig70,00Chateauneuf du Pape Rouge | 75% grenache noir 20% syrah 5%cinsault | kruidig | elegant | fruitig78,00Amarone della Valpolicella Riserva | 50% corvina 35%corvinone 10% oseleta 5% rondinella | krachtig | amarene kers | specerijen88,00Chateau La Fleur | 92% merlot 8% cabernet franc | aromatisch | complex | fruitig84,00Brunello di Montalcino DOCG | 100% sangiovese | rode bessen | amarene kers | floraal112,00Chateau Giscours | 55% cabernet sauvignon 40% merlot 5% cabernet franc | complex | elegant | zwart fruit138,00NACIONAL HIGH TEA de high Tea is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een immens populair concept. Zonder enige twijfel is dit het perfecte cadeau voor iedere moeder, een beste vriendin, als baby shower, gender reveal of om indruk te maken op je geliefde. Om de High Tea te mogen beleven in NACIONAL is nog net iets specialer…wij houden bij een high tea rekening met een verblijf van 90 minuten in ons restaurant. Indien u dit wenst te verlengen kan dit in overleg of op aanvraagZOETscones | creme suisse | aardbeichocolade brownie | karamel boter creme | zeezout | bladgoudtarte tatin | elstar & granny smith | honing cress | kardamon ganachemacaron | fruitgel | atsina cresstartelette | lemoncurd | geslagen vanille room | seizoen fruit | merengueframboos | amandel financier | witte chocolade anglaise | framboos confitpassievrucht mango | kokos biscuit | passievrucht mouse | ganache van limoenblad | citroengras HARTIGcroissant benedict | gepocheerd ei | hollandaise | mortadellafoccasia caprese | tomaat | mozzarella | basilicum | pestotramazini | noorse zalm | avocado | tijm emulsie | avila cressVERRASSENDrisotinni | truffel mayonaisepanapuri | tomaat | parmezaanpassion fruit mojito 0.0VEINE THEE Het Franse ‘Quelle veine’ staat voor ‘Wat een geluk” In het Nederlands betekent het bijvoeglijk naamwoord veine dan ook geluk, fortuin of gelukzaligheid. En dat is precies wat deze thee je brengt. De theesoorten die wij tijdens de high tea serveren zijn single serves zodat je verschillende smaken kan proeven of slurpen. De volgende thee soorten hebben wij met liefde voor je geselecteerd & geproefd. Wij serveren bij de thee, citroen – munt & honingearl greyklassiek mild een klassieke melange van zwarte thee met een mild, licht bitterzoet aromadarjeeling kruidig & karakteristiek de thee heeft een kenmerkende bloemige kruidige smaak en geurblack chai warm & prikkelend laat je verwarmen door deze rijke melangebosvruchten fruitig & vol al het moois dat de vruchten uit het bos ons bieden in een theezakjegroene thee sencha vol, fris & grassig de smaak is zacht en fijn met hints van kruiden en een licht grassig accentjasmijnparels bloemig & fluweelzacht de melange van jasmijnparels is zacht als fluweel en tegelijkertijd intens bloemigGOOD TO KNOW – NICE TO KNOWHet is altijd leuk om een high tea extra glans te geven door de tafel te versieren. Graag maken wij u kenbaar dat wij hier restricties in hebben. Wij staan uitsluitend helium ballonen en tafelversiering toe, die geen kleur afgeven wanneer deze nat worden. Indien wij onze voorkeur mogen uitspreken zien wij de kleurstelling passend bij de naturelle kleuren van ons interieur – pastel tinten passen hier het beste bij. DIEETWENSEN | ALLERGIEN | RESTRICTIESonze high tea is met zorg samengesteld en voorbereid. Aangezien de klassieke patisserie voornamelijk bestaat uit deegwaren – boter – room – melk & eieren is het niet mogelijk rekening te houden met de verschillende allergieen of dieetwensen. Wij kunnen de high tea indien gewenst vegetarisch – noten & pinda vrij serveren. Met overige dieetwensen kunnen wij helaas geen rekening houden. NACIONAL HIGH TEA CLASSIC – 90 MIN34,50DELUXE – 120 MIN – INCLUSIEF GLAS JAILLAINCE BROUETTE BUBBELS42,50Open menukaarti have a dream.— martin luther kingNACIONAL zocht ondernemers met visie en lef en oog voor schoonheid en kwaliteit.succes is iets dat je samen bereikt, waar je samen aan werkt.mede dankzij onderstaande NACIONAL members kon NACIONAL snel van start gaan.zij dragen NACIONAL al voor opening een warm hart toe binnen hun netwerk, zakelijke relaties, vrienden en familie. onze dank hiervoor is erg groot.Joost Metselaars & Christel Metselaars-Terwindt – Mark & Chantal van der BurgtRuud Sewpersad – Frits Wolf – Lammert Moerman & Caroline Hek Raymond & Astrid Pulles – Rene Leeuwenburgh & Janine Leeuwenburgh-Ortmans – Daniel Frankenhuis & Anna Frankenhuis-Sraga – Jan Willem de Rover & Mariette de Rover-Schapers Ingeborg Vodegel-Van den Broek & Art Vodegel – Twan Konings & Yvonne Konings-Veens Geert Rutten & Thomas Rutten – Oscar Heijnen & Ellinda Heijnen-de Waal – Maudie Derks & Marcel Stuve Tom Lenting & Corinne Lenting-Eijkman – La Coste rose de Provence – Daniel Derks & Bea Derks-Wellen Dave Lam & Britt Lam-Heijnen – Cas de Vos & Remco van de KrisOpeningstijdenmaandag17:00 – 00:00dinsdaggesloten*woensdag17:00 – 00:00donderdag17:00 – 00:00vrijdag12:00 – 00:00zaterdag12:00 – 00:00zondag12:00 – 00:00* m.u.v. feestdagen &  groepsreserveringenwaalkade 1nijmegen024 – 845 0587info@nacional-nijmegen.nlkvk 81941218btw NL862278405B01Zakelijke lunchBekijk onze vacaturesNACIONAL4.6powered by Googlebeoordeel ons opRemko Peters5 jaar geledenWat een geweldig restaurant! Het is veel meer dan alleen heerlijk eten en drinken. De ambiance en de sfeer is uitmuntend. En ook het gastheerschap is voortreffelijk! Zo'n restaurant zou je in Amsterdam of LA verwachten, maar gelukkig heeft Nijmegen Nacional in huis. Nog meer veren? Ja, ook al kun je er nu maar tot 8 uur terecht, het voelt avondvullend aan. Kortom, een aanrader!Laura Usmany5 jaar geledenHeerlijk geluncht! Was top en gezellig! Fijne bediening. Een aanwinst voor Nijmegen. We komen hier zeker een keer terug!John van Mechelen5 jaar geledenEen heerlijke ervaring!!!Ontvangst spontaan en vriendelijk.Bediening goed.Samenstelling van menu uitstekend.Gerechten schitterend van opmaak en perfect van smaak.Keuken top.Kortom een geweldige ervaring, en dus zeker een aanrader.B.B.P. Sonneville5 jaar geledenPrachtige, open zaak.Heerlijk gegeten. Persoonlijke bediening.Muziek iets te luid voor onze smaak en wel duurder segment van restaurants.Prijs-/ kwaliteit-verhouding wel goed.Jammer dat er nog steeds betaald moet worden voor te dure fles water; ons kraanwater in Nederland is toch uitstekend!?Bas van der Burgt5 jaar geledenAfgelopen weekend heerlijk genoten van een diner bij dit frisse, stijvolle restaurant met fantastisch personeel. In de voorgaande maanden heb ik Nacional al vaker bezocht voor lunch en diner. De menukaart is zodanig opgesteld, dat je op bijna elk moment van de dag kunt kiezen uit een selectie van diverse gerechten. Met name de Nacional Eggs Florentine en de Rigatoni vond ik echte toppers. Het diner afgesloten met een royale Coupe Nacional. Echt een fijne plek met een ongedwongen sfeer waar ik zeker vaak terug zal komen.Bekijk alle beoordelingenGebaseerd op meer dan 150 beoordelingenwhatsapp ons